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“硬脂酰乳酸钙[5793-94-2]|合成| 【质量保证】【免运费】【厂家直销】”参数说明
| 种类： | 乳酸钙 | 性质： | 阴离子型 |
| 来源： | 天然合成 | 型号： | 5793-94-2 |
| 规格： | 25KG/纸箱 | 商标： | -- |
| 包装： | 25KG/纸箱 | 阴离子HLB值： | 3-5 |
| 产量： | 100000 |
“硬脂酰乳酸钙[5793-94-2]|合成| 【质量保证】【免运费】【厂家直销】”详细介绍
产品名称： 硬脂酰乳酸钙
CAS： 5793-94-2
标准： 国标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 0%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸箱 可拆分
成份： 本品为阴离子型乳化剂，HLB值3-5
理化属性： 白色至淡黄色粉末状固体，具有宜人的焦糖气味，易溶于热油脂、酒精等有机溶剂。
性质：硬脂酰乳酸钙为白色至奶油色粉末或薄片状物或块状物，具有特殊的焦糖气味。熔点44~51℃，难溶于冷水，0.5g/l00mL(20℃)；微溶于热水，加水搅拌可分散，2%水悬浮液的pH值为4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、热猪油。在空气中稳定。硬脂酰乳酸钙为亲油性乳化剂，HLB值为5.1，具有1~3个乳酰基的制品在焙烤食品中作用效果最显著，而以平均具有2个乳酰基的为最适用。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化[1] 。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 乳化剂
下延产品： 面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油
运用： 本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。 1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。 2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。 3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。 4、能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。 5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。 6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
用法用量： 1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。 2.将本品加入到70℃温水中，搅拌分散均匀后使用。 3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定
1、订购1件,免运费(若需增票,请传开票资料)；
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经营范围：香精香料、甾体系列产品原料、食品添加剂、胶原蛋白、精细化工、原料药中间体技术咨询、开发及生产销售，进出口贸易。（法律禁止需审批后，方可经营）！
（二）质量保证:
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