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食品级羧甲基纤维素钠高粘度高透明CMC品质保障安全无忧

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最后更新: 2017-12-27 11:00
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“食品级羧甲基纤维素钠高粘度高透明CMC品质保障安全无忧”参数说明

类型: 羧甲基纤维素钠 颜色: 白色
形态: 粉状 型号: 食品专用
规格: 9004-32-4 包装: 25KG
纯度: 98.5% 粘度: 1000-1200

“食品级羧甲基纤维素钠高粘度高透明CMC品质保障安全无忧”详细介绍

CMC在食品中的应用 FAO和WHO已批准将纯CMC用于食品,它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的,国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg/(kg•d),即大约每人1.5 g/d。曾有报道说,有人试验摄入量达到10 kg也未有毒性反应。CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠,因此,其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。CMC 在食品领域不断被开发,在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。

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