进入10月,牛肉消费迎来传统意义上的消费旺季,平均价格每公斤达到60元,同比上涨两成多。这种涨势让消费者很无奈,把高价牛肉称为“牛魔王”。但与“过山车”般的猪肉价格不同,牛肉价格的上涨已经旷日持久。今年9月,国家发改委出台的《全国牛羊肉生产发展规划(2013—2020年)》中指出,受养殖成本上升、母畜养殖效益偏低等多重因素的影响,全国肉牛存栏减少,产量增长减缓,供求关系趋紧,局部地区出现牛羊肉供不应求。尤其是母畜存栏持续下降,已经成为制约产业发展的主要瓶颈。“十一五”期间,全国能繁母牛存栏比“十五”期间下降10.2%。
高青县畜牧局副局长孙学明表示,肉牛的饲养周期长也是造成“牛荒”的一个重要原因。“肉牛饲养不同于猪、鸡等,无法速成。一般来说,黄牛需要18个月,黑牛需要28个月,如果达不到,就会造成肉质下降。”
与此同时,国内市场对牛肉的需求却愈加旺盛。随着生活水平提高,加之近年来猪肉瘦肉精等食品安全问题频发,消费者相应地增加了牛羊肉的消费量。据国家发改委预计,综合考虑我国居民膳食结构、肉类消费变化、价格等因素,2015年全国人均牛肉消费量将达到5.19公斤,比2010年增加0.32公斤。
这也意味着,“牛荒”短时间内不会消失。业内普遍预测,今后一段时期,国内牛肉价格仍将保持上涨态势。
天气阴雨绵绵却致明
